1lb. de habichuelas rojas.
1 lata de leche evaporada Carnation,
1 taza de leche,
2 cajas peq. de pasas,
1 lata peq. de leche de coco (opcional),
1 lb. de azúcar,
1 lb. de batata,
1 paquete de galletitas pequeñas,
1 pizca de sal,
vainilla al gusto,
especias dulces (canela, clavo dulce).
Preparacion: Ablandar las habichuelas en agua con las especias dulces, luego licuarlas y colarlas ( cernirlas). El jugo obtenido se pone a hervir a fuego lento, agregando las batatas una vez peladas y cortadas en trocitos pequeños. Agregar la leche evaporada y la leche normal, y dejar hervir hasta que espese un poquito. Luego agregar azúcar al gusto, una pizca de sal, las pasas y dejar hervir un rato. Agregar las galletitas cuando se vaya a servir.
Se puede comer frío o caliente.
